Țin minte, cu mult drag, discuții vechi de pe aici, în care eram educat despre cum oamenii cumpără brânză de calitate doar de la țăranii lor, din piață, în care au încredere, iar gustul, gustul e incredibil. Și oamenii nu credeau că gustul ăla incredibil e dat de aracet și de aia nu îl mai găsești în altă parte. Același lucru cu cumpărătorii de roșii și legume, vai, eu cumpăr doar de la țăranii mei din Obor, nici nu discut, nici nu concep, calitatea se vede imediat. După care aflau că țăranilor li se cam rupe de sănătatea lor și toarnă azotat cu sacul la rădăcina roșiilor, pentru că nu ei fac cancerul, ei cumpără roșiile de la Mega.
Anyway, uite-i și pe producătorii de căpșuni, oamenii ăia de la care cumperi cu maximă încredere, pentru că gustul nici nu se discută, e cu totul altceva. Căpșuni de la Lidl, vărsate în lădițe, hai la piață, că avem o grămadă de treabă.
Eu nu pot sa uit cum brânză era pusă la scurs in ștrampi ciuruiți…
ce-i drept, asa intretineai flora intestinala!
Nu avem toți aceiași bunici, ai mei pregăteau brânza în putini speciale, la scurs o puneau în tifon. Nu, nu erau boieri, dar țineau la viața nepoților.
Altfel, da, total de acord, nu am nicio încredere în produsele “țărănești”, fără controale în piețe nu există încredere în “producători”. Iar să cumpăr din grădină omului, ca e de încredere, hahahahahha hahahahahahhah
Eu vorbesc de anii ’80. Dupa ’90 găseai ceea ce îți trebuia. Bine, asta daca te interesa…
Plus ca am eu o bănuială si in privința igienei mâinilor!
Bunicii mei erau “retrasi” la tara, asa ca aveau doar cateva păsări si o mica gradina. Dar ce vedeam la vecini, D-zeu cu mila!
Va pot povesti si cum săra vecinul meu bomboanele agricole pe tava de pe pirostrii…
lasa scursu .. eu am fost in prima linie la stana si am vazut procesu de la cap coada. atatea muste la un loc nu am vazut niciodata.
Bunicul meu a fost cioban, hai sa va zic cateva:
Oile trebuie mulse zilnic, de doua ori pe zi, cateva luni pe an, indiferent de vreme. Cand ploua, o parte din apa de pe oi se scurge in lapte. Ciobanii isi inmoaie degetele in lapte, pentru a le usura mulsul. Daca vedeti cum arata mainile lor, dupa o sesiune de muls, nu va mai atingeti niciodata de branza de oaie. Oaia, cand ii vine, se usureaza exact acolo unde ii vine. De aici si expresia “esti destept ca oaia cand se caca in lapte”. Daca oaia e sanatoasa si e solid, ciobanul baga mana in lapte, scoate handelul si il arunca. Daca e subtire… stiti voi. Se intampla ca un soarece sau sobolan sa se inece in saramura in care se pune branza la sarat. Ati ghicit, nu se arunca saramura. Saramura aia nu se schimba niciodata, e doar completata. Dar, dintre toate, cea mai nasoala chestie se intampla toamna devreme. Atunci se lasa berbecii intre oi. Ghiciti voi ce curge in lapte.
Nu trebuie sa ma credeti pe cuvant. Intrebati orice cioban cunoasteti. Daca zambeste si va spune altceva, va minte 😀
Eu de expresia asta ma folosesc ca sa filtrez oamenii din jur. In generatia mea si in mediul in care activez e ceva boala cu intoarcerea la traditii si nostalgia bagata pe gat ca schema de marketing.
Cum incepe unu cu fantezia cu legumele de la tarani reduc contactul cu el la minim, ca stiu ca de acolo doar in jos va merge.
Asta si fantezia cu mutatul la tara.
aia cu mutatul la tara e funny rau, pentru ca nu am intalnit inca vreunul care, dupa maxim 3 ani, sa nu inceapa sa regrete orasul, medicul curant, civilizatia si cacatul la wc cu apa. bine, nu aia care sunt milionari sau au sute de mii in ferme si shit, livezi etc, pentru care locuitul e chestie asa, de am venit sa verificam vaca.
la aia cu mutatul la tara eu inteleg sa te muti la cel mai bun si apropiat sat de langa un oras mai mare, exista evident si exceptii dar in general f putine
Io m-am mutat la tara acum 10 ani, nu m-as mai intoarce la bloc nici sub amenintarea armei. Si da, am toate utilitatile.
Acuma depinde despre ce fel de “la tara” discutam, ca daca e cu porci, gaini, vaci, soproane, balegar, capite de fan si alte alea, si eu zic pas.
Mai degraba as zice ca m-am mutat “la casa”.
fii ba serios, ca domnesti e peste pod. eu zic de aia mutati in plm unde au gasit ei 10 hectare la pret de 200mp in bucuresti
am citit gaini, vaci, soprane…
of, saracutul de tine…
stai sa vezi prin complexurile rezidentiale, astea noi cu oameni tineri, educati … omul nou ce sa mai.
cum se deschide un portbagaj (de taran, lucrator de pamant bineinteles) cu “orice fruct, leguma” dar musai cu ~1 sapt inaintea sezonului cum se face ciorchine de clienti.
csf. ncsf – SI prosti SI multi
si pe la noi prin cartier venea un țîgan cu mașina plina de legume si fructe. dar ala era cinstit si zicea: le-am luat din Pucheni si castig si eu ceva la ele.
bă, jos pălăria in fața țîganului!
Ba, nu stiu cu fructele si legumele, am avut blestemul sau norocul sa traiesc la sat si, inevitabil, sa ne crestem singuri animalele, sa ne punem singuri in gradina rosiile si toate tampeniile posibile. Stiu ce mananc, stiu de unde e, ca eu am udat rasadurile, maica-mea le-a pus in pamant samd.
Dar, legat carne si produse asociate, avand in vedere ca tata era un insider foarte priceput, stiam si inca stiu ce carne sa cumpar si de unde si cam in cine sa am incredere (relativa, nu orbeasca) si cand. Faptul ca din gura cineva te abureste ca produsul lui “e de casa”, “traditional” sau cum vreti voi, nu e o garantie ca produsul asa si este!
Daca nu iti permiti luxul sau, din nou, blestemul de a-ti creste singur gainile, porcii si rosiile din gradina, cel mai sigur loc de unde poti sa ti le cumperi ramane supermarketul care, cel putin la nivel de lege si chiar si in practica, are niste norme foarte exigente de igiena si urmarire a productiei pe care te poti cat de cat baza.
Si chiar rog pe cine este in domeniu sa explice mai in detaliu treburile astea! Chiar ar ajuta multa lume sa inteleaga cum merge treaba!
Adică cum, brânzica aia bună de țăran scursă prin izmenele vechi ale lu’ nea Vasile , făcută în cutii de plastic nealimentar, cu cheag natural făcut de el și ținut în cămară ca frigiderul e defect, amestecată și frământată cu mâna goală..nu e cea mai bună din lume ? Exagerați … Sau fructele și legumele vândute de tanti Frusina la piață, crescute la ea în grădină, udate și săpate de ea cu mânuțele alea albe și catifelate , cu unghiuțe făcute …neaaaa, nu există !
Boss, eu am sursele mele de care sunt foarte sigur.
Căpșune de la Ștefănești, pepeni de la Tămădău și roșii, ardei, castraveți de la Călăreți.
tu ești dat dreaku!
@Popescu să-ți spun că porcul de Crăciun îl iau gratis(mai mult sau mai puțin)?
Adică în loc să îi iau banii de arendă pe pogonul din loturi, cetățeanul îmi dă un porc tranșat.
În magazinele românești găsim, probabil, cea mai proastă mâncare din UE. În afară de pui, importăm cam tot, și importăm gamele alea cele mai ieftine și mizerabile. Trec standardele de calitate în sănătate, dar asta înseamnă că nu te omoară chiar mâine, te lasă 10-15 ani până nu mai faci diferența între polistiren și piept de pasăre.
Vaci de carne n-am știut niciodată să creștem, dar aveam oi, porci și găini. Mai avem găini crescute în 2 săptămâni și ceva imitație de curcan; s-au umplut acum magazinele cu niște hălci din apă și petrol, carne de curcan cică. Legume și fructe, iar, ciuciu, importăm și d-astea, evident pe cele mai ieftine.
Mergeți la magazin în Spania sau în nordul Franței și vedeți ce mâncare au ăia. Găsești roșii la 2 euro, dar și la 10 euro. Găsești pui la 3 euro, dar și la 20 de euro. Bine, și la 5, la 6, la 7, nu doar la 3 și la 20 :)) La noi ai două opțiuni: cel mai mizerabil posibil și unul cât de cât comestibil. Mai găsim pe la noi ceva porc polonez, rasa aia care râmă pe asfalt, niște miei zeelandezi și vită sud-americană de două ori mai scumpă decât aia spaniolă sau franțuzească (care oricum nu ajunge în magazinele noastre). Mulți români, și de 40 de ani dar și de 80, n-au mâncat vreodată vita gătită altfel decât în ciorbiță ori în tocăniță. Și mai mulți români cumpără mâncarea angro: pachete de 2-3 kile, nenică, să mănânci același polistiren toată săptămâna. Îmi este aproape imposibil să găsesc în magazinele noastre porții pentru o singură masă, adică maximum 4-5 sute de grame.
Ah, și mai văd ceva la generațiile foarte tinere, 20-25 de ani: între un pui crescut în 2 săptămâni și unul crescut în 7-8 luni, îl aleg pe ala de carton :)) Nu suportă puiul “de țară”, cică are carnea neagră, are miros, are oasele tari, ce monstru-i ăsta? Costă și de 5 ori mai mult.
Deci stați liniștiți, că nu mai țin mult fițele astea cu roșia și cu găina de țară. Vin flăcăii născuți după 2000 care se vor alege cu poftă numai carton.
Aș face o mențiune la generațiile de 20-25, deși nu mă încadrez. Chestia cu puiul de două săptămâni intră tot la porții pentru o singură masă. Am învățat de la femeile din jur cum să tranșezi puiul ca să scoți o masă de sărbători din el cu țâșpe feluri, dar asta nu înseamnă că vreau să fac asta la fiecare masă. Uneori vreau 20 de aripi picante și aia e. Sunt zeci de articole și studii pe tema magazinelor care nu vând porții individuale orice le-ai face. Asta e, galantarul și piața să trăiască, din păcate.
Man, scoate-ți capul din cur, găsești porții de steak și la Kaufland și la Lidl. Probabil tu cauți la rafturile de conserve!
zilele trecute văzui la Kaufland caserole cu Osso Bucco. Deci există!
Daca ati sti cat de prosti si de fraieri sunt vazuti de catre pietari bucurestenii…”cumpara orice cacat pe bani multi, trebuie doar sa stii cum sa-i iei”.
Cum pot sa blochez tot ce exista cu Donca pe internet? De cateva zile, chiar si cand trag apa, tot el apare cu magazinul lui super bio, super calitate, super romanesc care face profit maxim in timp ce romanii tzopaie fericiti la preturi mici-mici si calitate de alta’dat.
Serios, suntem o societate de redusi, iese violatorul din puscarie, face un salon de coafura si merg femeile sa-i faca reclama.
le coafează jos sau sus?
Bine, si traditiile astea au ajuns sa se transmita ca in telefonul fara fir, o mai tineti minte pe fata aia de la liceu care se ducea la stana sa mulga oile si ciobanii!
ciobanii se mulg singuri.
De vreo 2 ani am luat o casă la țară și apropo de chestia asta, eu n-am crezut așa ceva, dar au înnebunit țăranii cu chimicalele, la orice prostie, la orice tufă , la orice buruiană sau să-i scuteasca de prășit, ierbicid, și de acum buruienile devin rezistente, a dat unul pe lîngă mine și in loc să dispară s-au făcut niște balauri cat casa
Bio nici într-un caz nu mai este la țărani, numai dacă îți pui tu cu mana ta în gradina