Vorbeam ieri cu un prieten, care s-a dus de la Ploiești până la Sibiu special ca să mănânce ciorba de burtă de la Prima, din Sibiu (ăsta e un restaurant vestit pentru ciorba de burtă dar, din ce țin eu minte, razant, și-a schimbat bucătarul și nu mai e aceeași ciorbă de burtă) și, cum povestea el, emoționat, de faptul că a fost o ciorbă de burtă incredibilă și că e minunată și e exact cum și-o dorea, aproape mi-a fost milă să îi explic că, de fapt, ciorba de burtă bună este doar un mit și toată e la fel.
Cea mai bună ciorbă de burtă NU EXISTĂ. Absolut toate sunt la fel, se obțin din fierberea burții de vită. De fapt, misterul este în faptul că toate ciorbele de burtă se dreg, separat, de fiecare consumator. Fiecare își pune cât oțet vrea, câtă smântână, cât usturoi, cât piper, ciorba vine cu zero contribuție suplimentară din zona asta. Și, de aceea, consumatorii quality vor zice Uau, e cea mai minunată ciorbă de burtă mâncată de mine. Da, este, pentru că ți-ai făcut-o minunată, știind exact cât oțet să pui, usturoi cât să îți placă, niște sare în plus, niște piperaș. Contează mult și dacă îți place locul, prezentarea, oamenii. La Kon Tiki te pune ca la japonezi, uite un loc liber la aceaastă masă de 7, așază-te, ia o oală de ciorbă, simte-te ca acasă.
Îmi pare rău că vă stric mitul, dar, poate, astfel, veți savura mai bine ciorba de burtă de oriunde.
Și încă un mit. Dacă carnea micilor nu are culoarea naturală a cărnii, ăia nu sunt mici, sunt…orice altceva.
Imi amintesc ce i-am zis unui coleg de facultate cand incepuse sa saliveze dupa ciorba de burta la scoala:
“- Vrei ciorba de burta? Linge-mi buricu’!”
Ceva mai scarbos n-am inventat nici pana in ziua de astazi…
zi la un gratar cu mici langa care asteapta mai multi pofticiosi: “mititei cu par pe ei si din canre de catei”
cea mai bună ciorbă de burtă o face nevastă -mea.
e diferenta la ciorbe. unii o fac cumva asa de e fina, la altii iese grasimea la suprafata.
La Sabatini tot o scot si o baga in meniu. e fina, consistenta.
Cea mai buna tot la mama mezzosopranei am mancat.
Micii parca au devenit delicatese. La caru cu bere, 3 mici cu cartofi prajiti si mustar 64 de lei…mai da-i in sangue
vin din vremurile cand era 50 de bani micul cu mustar si felie de paine…