Vorbeam ieri cu un prieten, care s-a dus de la Ploiești până la Sibiu special ca să mănânce ciorba de burtă de la Prima, din Sibiu (ăsta e un restaurant vestit pentru ciorba de burtă dar, din ce țin eu minte, razant, și-a schimbat bucătarul și nu mai e aceeași ciorbă de burtă) și, cum povestea el, emoționat, de faptul că a fost o ciorbă de burtă incredibilă și că e minunată și e exact cum și-o dorea, aproape mi-a fost milă să îi explic că, de fapt, ciorba de burtă bună este doar un mit și toată e la fel.
Cea mai bună ciorbă de burtă NU EXISTĂ. Absolut toate sunt la fel, se obțin din fierberea burții de vită. De fapt, misterul este în faptul că toate ciorbele de burtă se dreg, separat, de fiecare consumator. Fiecare își pune cât oțet vrea, câtă smântână, cât usturoi, cât piper, ciorba vine cu zero contribuție suplimentară din zona asta. Și, de aceea, consumatorii quality vor zice Uau, e cea mai minunată ciorbă de burtă mâncată de mine. Da, este, pentru că ți-ai făcut-o minunată, știind exact cât oțet să pui, usturoi cât să îți placă, niște sare în plus, niște piperaș. Contează mult și dacă îți place locul, prezentarea, oamenii. La Kon Tiki te pune ca la japonezi, uite un loc liber la aceaastă masă de 7, așază-te, ia o oală de ciorbă, simte-te ca acasă.
Îmi pare rău că vă stric mitul, dar, poate, astfel, veți savura mai bine ciorba de burtă de oriunde.
Și încă un mit. Dacă carnea micilor nu are culoarea naturală a cărnii, ăia nu sunt mici, sunt…orice altceva.
Imi amintesc ce i-am zis unui coleg de facultate cand incepuse sa saliveze dupa ciorba de burta la scoala:
“- Vrei ciorba de burta? Linge-mi buricu’!”
Ceva mai scarbos n-am inventat nici pana in ziua de astazi…
zi la un gratar cu mici langa care asteapta mai multi pofticiosi: “mititei cu par pe ei si din canre de catei”
“Sa ma scuzati daca mai gasiti cate un fir de par, ma taiasem la o mana si i-am rulat asa, pe piept, si na….. Si sa povestesc cum am facut ardeii umpluti”
@Lucifer
Luasem niște mici într-o seară de vară la o terasă, cu un văr fost hoțpătar cu multe glume de profil la el și-l văd deodată că se tot chinuie să scoată ceva dintre dinți, cînd era pe terminate și zice: uite bă că au scăpat și coada de la șoarece și nici măcar nu au bărbierit-o, e plină de floace. Cîteva femei de la mesele din jur deja s-au repezit peste jardiniere să vomite. Am plecat iute de acolo să nu o luăm în barbă…
cea mai bună ciorbă de burtă o face nevastă -mea.
suntem toti de acord
chiar daca se cheama ciorba de limba 🙂
e diferenta la ciorbe. unii o fac cumva asa de e fina, la altii iese grasimea la suprafata.
La Sabatini tot o scot si o baga in meniu. e fina, consistenta.
Cea mai buna tot la mama mezzosopranei am mancat.
Micii parca au devenit delicatese. La caru cu bere, 3 mici cu cartofi prajiti si mustar 64 de lei…mai da-i in sangue
vin din vremurile cand era 50 de bani micul cu mustar si felie de paine…
plus cartonul ala ondulat la margini
@Arhi
… și grataragiul întorcea micii cu degetele iar cînd îl frigeau scuipa puțin pe ele ca să le mai răcească. Cleștele nu se inventase încă iar furculița era rara avis la ei.
Niciodata ciorba de burta nu poate fi …aceeasi. Cine a gatit stie. Poti gati in stil polonez (fara smantana), poti gati in stil turcesc, poti gati fara burta…cu pleurotus, poti gati cu hrean si tarhon, poti sa o acrsti cu bors, poti sa o gatesti cu iaurt si nu cu smantana, se poate cu multe legume…sunt mii de variatii, asa ca NU ARE CUM SA FIE ACEEASI peste tot!
Nu imi dau seama daca ati fost ironic sau asta e credinta dvs…
Ne spui, oare, in acest comentariu, ca ciorba de burta poate sa fie gatita fara burta?
Sunt cam scoase din burtă ideile astea.
Articol unde pot scrie BURTĂ fără riscul de-a fi banat aci, pe blog.
@ w radem glumim da i iese mamei o ciorba fake de burta cu pleurotus dalea de mananci pana termini oala
Scarboasa la gust ciorba de burta ! Nu as mai gusta ever asa ceva ! Sunt atatea feluri de mancare excelente, fantastice…..Pas !
Încearcă de sub burta
Eu fac jumi-juma, burtă cu “adidași” și pun zeamă de lămîie că oțetul îi taie gustul, doar de aceea se și folosește la spălat mortăciuni (produse vechi), ca să nu mai pută.