Salata boeuf ARE mazare si POATE fi cu pui

Vine din Rusia? Boicot!
Oricum nu mancam, la mine e o ciudatenie, imi place mult, dar o evit. Evit maioneza in general.
Nu stiu de unde revival-ul de anu’ asta, salata de boeuf in sus, salata de boeuf in jos, pusa impreuna cu mancarea de Craciun si Anul nou. Parca anii trecuti (vreo 15 asa) nu se vorbea deloc de ea. Iar in copilaria mea nu era asociata cu sarbatorile astea in special, ci cu orice ocazie mai festiva.

las aici reteta de salata boef pe gustul meu.
ingrediente, in cantitati aproximative:
– cartofi pentru salata: 0,8-1 kg
– morcovi: 0,2-0,3 kg
– carne macra de vita tanara (manzat): 0,6-0,7 kg
– castraveti murati in saramura, ultracrocanti: 0,7-0,8 kg
– gogosari in otet: 0,2 kg
– maioneza facuta in casa (2 galbenusuri, 0,5 l ulei de floarea soarelui, 2 lingurite de mustar, seama de la jumatate de lamaie, un praf de sare)

se fierb cartofii, morcovii si, separat, carnea de vita, se racesc si se toaca marunt la cutit.
indicatii: cartofii se fierb pana intra usor scobitoarea in ei, dar nu mai mult. carnea de vita se poate fi fiarta la oala de presiune si tocata la masina, recomandat cu sita mare.
muraturile se toaca marunt si se storc pana te dor mainile.
se amesteca toate ingredientele tocate, se adauga putina sare (atentie cata puneti, maioneza este un amplificator de gust) si maioneza, doar cat este necesara ca sa ”lege” ingredientele.
se aseaza salata pe platou, i se da forma cu un cutit lat, se tapeteaza cu restul de maioneza.
la final, se decoreaza dupa gust, imaginatie si indemanare. eu folosesc felii subtiri de castraveti si gogosari murati, optional masline. nu recomand ou fiert, ca se usuca urat in frigider.

am scris aceasta reteta simpla, dar testata, pentru ca, de-a lungul vietii, nu am putut manca ”salatele boeuf” cu care am fost servit prin diverse gospodarii, erau mult mai naspa decat la ”impinge tava”.